A la robe or pâle, le nez se base sur des arômes de fleurs blanches
puis d’agrumes. La bouche dévoile des notes allant du fruit blanc (poire, pomme verte) aux notes d’agrumes avec une attaque aérienne et fruitée tout en fraicheur remis en valeur par l’aspect perlant du Muscadet sur Lie.
L’élevage sur Lie apporte un aspect gras alliant minéralité et fruit pouvant aller jusqu’au goût de pierre à fusil (aromes associés à la minéralité apportée par le silex).
Muscadet Sèvre et Maine
Pressurage pneumatique
Débourbage à froid du jus de raisin
Fermentation avec maitrise de température à 19°C.
Vin nourri et élevé sur ses lies de fermentation durant 6 à 10 mois
Batonnage durant tout l’hiver (brassage des lies).
Mise en bouteille avec inertage sur tête.