La robe est rubis foncé. Les larmes sont nombreuses denses et régulières.
Le nez est très complexe : fruits rouges, cassis, mûres, cerises noires.
En bouche : l’attaque est ample, franche et expressive. La cerise est très présente, surplombant
des saveurs de sous bois et de torréfaction. La finale, extraordinairement longue, se termine sur
des parfums de garrigue, réglisse, de cacao.
Vins aux tanins suaves d’une élégante finesse.
La Désirade
Pièce de boeuf, agneau, gibier.